zhēn bǎn
　　捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在烹调上
　　元 关汉卿 《望江亭》第三折：“可将砧板、刀子来，我切鱠哩。”《醒世姻缘传》第四二回：“只闻的作起声来……或是椎帛的砧声乱响，或是像几把刀剁的砧板乱鸣。” 清 和邦额 《夜谭随录·施二》：“昨见和尚斫驴脯，置厨下砧板上。” 田汉 《丽人行》第二幕：“我们都成了侵略者砧板上的肉。”
　　在餐饮店或酒店里，菜墩也被称作是一种职务，是负责切食物的，也有叫“切墩”的。

 　　菜墩主要分为：塑料菜墩，松木菜墩，铁木菜墩，柳木菜墩，竹质菜墩等材质，不同的菜墩各有特点，但实木菜墩相对更加安全，因为它们是天然的，没有任何添加其他物质，因此建议市民优先使用天然的铁木菜墩。

　　铁木菜墩密度高、韧性强、使用起来很牢固，松木菜墩木质适中适合切、剁，柳木做成的菜墩具有开口后泡水可愈合等特点因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的铁木、椴木、松木或柳木制成的实木菜墩。